芋头冰皮月饼

芋泥皮材料:
芋泥125克、糖100克、水200克、香兰叶3片、紫色素1/4茶匙、糕粉200克、白油50克

馅料：
芋头500克、糖150克、香兰叶3片、油3汤匙、澄面粉1汤匙、水1汤匙

芋泥皮做法：
1.将芋泥、糖、水、香兰叶、紫色素一起煮滚，待凉。
2.把糕粉和白油一起拌匀，加入煮过的芋泥，搓成团，搁半小时。
3.分成25小份。

馅料做法：
1.把芋头蒸软，捣幼。
2.把油放进镬中，加入香兰叶、芋头、糖，煮至浓稠为馅。
3.将澄面粉和水混合好，加入芋头中，炒至不黏镬。
4.把芋头馅分成25小份。
5.把芋泥压平，加入芋头馅，包起来。
6.在饼模中撒些糕粉，把包好的月饼半成品压入模中轻轻敲出，放进冰箱里冷藏即可。