炒香菇凤爪

（2人份）

鸡脚10只
香菇5个
葱1条（切条状）
姜1个（切片）
小葱头数粒（切碎）

调味料：
盐
白胡椒粉
蚝油
酱青
麻油
鸡精粉均适量

1.将鸡脚去骨并斩去爪尖，洗净，再切成块状；
2.香菇用温水浸软，去蒂，洗净，待用；
3.在盆中适量洒下盐、白胡椒粉、蚝油、酱青、麻油和鸡精粉，搅匀，再放入鸡脚腌制，待用；4.把锅预热，将姜和小葱头放入爆香；
5.将（3）倒入锅里，用大火拌匀翻炒，再转小火加盖焖数分钟，盛碟再撒上葱花，即可食用。